שאלות ותשובות

על אריזת דוריטוס חמוץ חריף כתוב "מכיל פנילאלנין לא לאפייה ולא לבישול"מה זה פנילאלנין ? במידה ואופים או מבשלים האם זה הופך לחומר מסכן את הבריאות?

המוצר מכיל כמות קטנה של ממתיק אספרטיים בתבלין כפי שיש במוצרי מזון רבים כגון משקאות דיאט, מסטיקים ועוד. והאזהרה הרשומה מחויבת על פי תקן בכל מוצר שמכיל אספרטיים. אספרטיים הוא תוסף מזון המשמש למטרות המתקה. בחשיפה לטמפרטורה מעל 30 מעלות צלזיוס החומר מתפרק ל 3 מרכיבים: פנילאלנין, חומצות אמינו (חומצה אספרטית) ומתנול. מכיוון שאכילת מתנול בכמויות גדולות ולאורך זמן איננה רצויה ההמלצה הינה לא לחמם מוצרים המכילים אספרטיים.



המידע עזר לך?