דנונה פרו מיוצר בתהליך מיוחד בו מרכזים את היוגורט ללא כל תוספות חיצוניות עד לרמת החלבון הרצויה. תהליך הייצור של יוגורט דנונה פרו דומה לתהליך ייצור גבינה לבנה המאפשר תכולת חלבון גבוהה בשונה מיוגורטים אחרים ומכאן מקור המרקם הסמיך המיוחד שלו.