בחציל פיקנטי של אחלה, החציל נשטף, נחתך ומטוגן בשמן קנולה. במוצרים חציל קלוי, חציל בטחינה וחציל במיונז, החציל נשטף ועובר קליה באש בשלמותו, מקולף וממשיך לקירור וקיצוץ. אם זה מעניין בואו לבקר אותנו במרכז המבקרים של סלטי אחלה.