אכילה של יותר מזון מהצומח והחלפת חלק ממוצרי הבשר והחלב שאנו אוכלים בהם יכולים לסייע בשיפור האיכות התזונתית של המזון שאנחנו צורכים. סויה יכולה להיות תוספת נהדרת לתזונה המבוססת על מוצרים מן הצומח. מוצרי הסויה של אלפרו עשויים מקטניות מלאות שבאופן טבעי דלות שומן רווי. הן מקור לחלבון מהצומח ומכילות בנוסף סידן, ויטמין D וויטמיני B - בחירה בריאה שכולם יכולים ליהנות ממנה. בנוסף לתחליםי חלב, שמנת ויוגורט, הסויה היא ורסטילית להפליא, ומשתלבת בתזונה מן הצומח במספר דרכים - ניתן להשתמש בטופו במקום בשר או דגים; פולי סויה צעירים ירוקים - אדממה הם טעימים בסלט או כחטיפים קלויים. כמו כן, מוצרים מותססים כמו רוטב סויה ומיסו יכולים להעניק טעם נפלא למגוון מתכונים.