יד מרדכי
חזרה אל הטבע, עבודת האדמה והאהבה לחומרי גלם, אפיינו את האבות המייסדים של קיבוץ ומכוורת יד מרדכי - מהיום שנוסדו ועד היום.
זהו סיפור שעובר מדור לדור: סיפור של מסורת, של חקלאים, של עבודת כפיים, של ידע, אבל מעל הכול - סיפור של תשוקה לטבע !
כבר למעלה מעשור שאנחנו מעשירים ומוסיפים למטבח שלכם את כל הטוב שבטבע: דבש טהור ואיכותי, שמן זית כתית מעולה, רוטבי עגבניות מובחרות מהשדה, קונפיטורות, סירופ מייפל אמיתי ועוד מגוון רחב של מוצרים איכותיים.
כמותג שמסמל איכות חסרת פשרות ומומחיות בחומרי גלם משובחים לבישול ואפייה, אנחנו מחויבים להביא את הטבע לכל בית , בצורה הכי מותאמת לחיך הישראלי ולשימושים הנפוצים במטבח הישראלי.
המשימה שלנו היא להביא לכם את כל הטוב שהטבע מעניק לנו: חומרי גלם מובחרים כדי שנוכל לייצר עבורכם את המוצרים הטובים ביותר, ושאתם תיהנו מאיכות הטבע בדרך שהכי מתאימה לכם.
מגוון המוצרים שלנו מציעים טעמים נפלאים, פתרונות לצרכים שונים במטבח, ולא פחות חשוב – הם אינם מכילים חומרים משמרים, ממתיקים מלאכותיים או צבעי מאכל.
אז היכנסו אל האתר שלנו וקבלו השראה, הכירו טוב יותר את המוצרים הטבעיים שלנו
וקבלו טיפים, כתבות ומתכונים שיעזרו לכם ליהנות מכל הטוב שבטבע – איך שטוב לכם!
"המידע המחייב והעדכני ביותר נמצא על גבי אריזת המוצר. יש לבדוק את הסימון שעל האריזה טרם הצריכה."
משפחת המוצרים
דבש ויד מרדכי זה חיבור בלתי ניתן להפרדה שנולד אי שם בשנות ה-30 כשחיילים אוסטרליים לימדו את מייסדי הקיבוץ את רזי רדיית הדבש. הדבש הוא תוצר מופלא של הטבע, בעל תכונות המקנות לו יתרון תזונתי. טעמו הנפלא, צבעו העמוק ומרקמו הסמיך, מעניקים לו ייחוד קולינרי למגוון שימושים כמו המתקה, מריחה על לחם, אפייה - וכמובן תיבול ובישול
דבש טהור 350 גרם
-
דבש טהור 350 גרם -
דבש טהור 400 גרם -
דבש טהור 500 גרם -
דבש טהור 700 גרם -
דבש טהור מפרחי בר 900 גרם -
דבש טהור 1 ק"ג -
דבש לחיץ 400 גרם -
דבש לחיץ 650 גרם
היסטוריה
1936
ייסודה של המכוורת החקלאית
מכוורת יד מרדכי היא מחלוצות הדבש בישראל, ויצרנית מובילה של מוצרי מזון מהטבע. המכוורת החלה לפעול בשנת 1936, אז למדו מייסדי הקיבוץ את רזי הדבוראות מחיילים אוסטרלים ובריטים ששהו בארץ. מיד עם העלייה על הקרקע - הפך ענף הדבוראות לענף העיקרי של הקיבוץ, ועד מהרה הופץ הדבש הטהור לרחבי המדינה שבדרך.
1943
מרד גטו ורשה. קיבוץ יד מרדכי מקבל את שמו הנוכחי
בשנת 1943, לאחר מרד גטו ורשה, אימץ הקיבוץ את שם מנהיג המרד, מרדכי אנליביץ', והמכוורת קיבלה את שמה "מכוורת יד מרדכי".
1948
מלחמת העצמאות. הקרב. התפתחות המכוורת
לאחר מלחמת השחרור, במהלכה התקיים הקרב המפורסם ביד מרדכי, החלה תנופת בניה והתפתחות בקיבוץ. הוקמו ענפי חקלאות חדשים, והמכוורת הצעירה החלה לבסס את מעמדה כמובילת ענף הדבש בישראל. שיטות חדשניות נלמדו, הוקם מכון רדייה מתקדם, מספר הכוורות גדל, ואומצו שיטות איכות מתקדמות לבקרה על איכות הדבש. מספר הכוורות צמח מעשרות בודדות ללמעלה מארבעת אלפים, ופעילות הדבש התרחבה למוצרי מכוורת נוספים. הבטחת המכוורת לדבש טהור ואיכותי עשתה לה כנפיים, ודבש יד מרדכי הפך לדבש הנפוץ והמוכר במדינה.
1986
בין שיווק לחקלאות
הפרדת המכוורת המשווקת מהמכוורת החקלאית.
1991
עשור הדבש
ב-1991 הוקם במכוורת מרכז הפיתוח והחדשנות, שריכז תחתיו מעבדת מחקר, לימוד ופיתוח של מוצרי דבש משובחים. במרכז נעשה שימוש בידע הרב שנצבר במכוורת ובהבנת הצרכן הישראלי, טעמו והעדפותיו. ידע זה הביא לפיתוח והשקת סדרת הדבש הזני, מוצרי מזון מלכות בדבש טהור, דבש בתוספת אגוזים ושקדים, דבש בטעמים שונים, ומוצרי מכוורת נוספים (כגון פרופוליס).
1997
מוצרי בריאות וטבע ותוספי מזון.
בשנת 1997 הושקו מוצרי בריאות טבעיים על בסיס מוצרי המכוורת.
2000
הבקבוק הלחיץ
בשנת 2000 הושק, לראשונה בישראל, בקבוק לחיץ עם פקק פטנט.
2001
חיפוש
בשנה זו יד מרדכי מחפשת אחר שותף אסטרטגי.
2003
השותפות
חברת עלית רוכשת 51% מהמכוורת. במהלך 2002, עם הצמיחה וההתרחבות, הוחלט על הכנסת שותף במכוורת - שיאפשר את המשך התפתחות החברה. כך, בינואר 2003 רכשה חברת עלית (היום שטראוס) 51% מהבעלות על מכוורת יד מרדכי, ואפשרה למכוורת להמשיך ולהתפתח לתחומי פעילות חדשים, כאשר הקיבוץ ממשיך לשמור על 49% בעלות, עם שותפות מלאה בניהול.
2004
מיתוג מחדש. ההבטחה - "חווית צריכה מהטבע". כניסה לתחום שמן הזית.
בשנת 2004, אחרי חודשים ארוכים ומרגשים של הכנות, החלה המכוורת לייצר ולשווק שמן זית מעולה. מהרגע הראשון, המסורת, הניסיון והאהבה לטבע באו לידי ביטוי בכל בקבוק. המפעל הורחב כדי להכיל את פעילות שמן הזית, והוקמה מעבדת שמן זית מתקדמת. מאז ועד היום, בכל מסיק נמסקים למעלה מעשרה זני זיתים שונים, כל אחד מהם בעל תכונות טעם וארומה אופייניות. יד מרדכי נחשבת כיום ליצרן שמן הזית האיכותי והמוביל בישראל, וממשיכה להשקיע מאמצים רבים בלימוד ובפיתוח התחום, במטרה להציע לצרכנים חוויה של שמן זית איכותי.
2005
כניסה לתחום מעדני הפרי. ביסוס המותג כמותג מטריה בעולמות הטבע
ב-2005 החלה מכוורת יד מרדכי בייצור ושיווק של קונפיטורות המבוססות על פרי בלבד, הנקראים מעדני 100% פרי. מעדני הפרי מיוצרים על ידי בישול של פרי טבעי, עם סוכר פירות בלבד, ללא סוכר לבן, תוספות טעם או תוספים אחרים. לצורך פיתוח התחום החדש נרכש ידע רב בפירות איכותיים, ונוצרו קשרים עם שותפים חדשים לדרך - מגדלי הפירות האיכותיים בישראל, ממגדלי התותים של צפון השרון ועד מגדלי השזיפים של הגליל העליון.
2013
עולם חדש של טעמים
שנה זו הייתה שנה מרגשת עבור יד מרדכי, בה נכנסו לעולם חדש של העשרה קולינרית, כשהוסיפו לסל המוצרים מוצר נוסף המשלים בצורה טבעית את קטגוריית שמני הזית ומעשיר את חוויית הבישול: חומץ הבלסמי. חומץ הבלסמי של יד מרדכי הינו בלסמי מקורי המיוצר במודנה בצפון איטליה, בדרגת איכות 3 ענבים, שהינה דרגת איכות גבוהה יותר מחומץ הבלסמי אותו ניתן למצוא בסופרמרקטים בישראל. האיכות של חומץ בלסמי יד מרדכי מתבטאת הן בהרכב המוצר והן בטעמו. חומץ בלסמי יד מרדכי מופק מחומץ יין ותירוש ענבים בלבד ללא צבעי מאכל או תוספת קרמל.
2015
הכוכבים החדשים: מיץ לימון ומיץ ליים, רטבים לבישול
שנתיים לאחר הוספת חומץ הבלסמי ממשיכה יד מרדכי להעמיק את העולמות הקולינריים, עם הוספת מיץ הלימון הטבעי, המיוצר מלימונים סיציליאניים טריים וסחוטים ומכיל 100% מיץ לימון ללא חומרים משמרים. מיץ הליים, המיוצר גם הוא באיטליה, משלים את הקטגוריה ומעשיר את מגוון הטעמים של יד מרדכי. התוספת האחרונה בשנה זו, היא סדרת הרטבים לבישול החדשים של יד מרדכי, שפותחו במיוחד עבור החיך הישראלי. השילובים המפתיעים בין פירות לבין ירקות, יוצרים ביחד טעם ומרקם מיוחד, ועשויים מחומרי גלם משובחים, ללא צבעי מאכל או חומרים משמרים.
2016
סירופ מייפל
כדי להתחיל את 2016 בצורה מתוקה, צירפה יד מרדכי לשורותיה כוכב חדש: המייפל. 100% סירופ מייפל טהור המגיע ממולדת המייפל, קנדה. סירופ המייפל מופק באופן טבעי מגזע עץ האדר ומכיל מינרלים מהטבע, ללא תוספות וללא חומרים משמרים.
2016
המעדנייה הראשונה באינטרנט
היה זה רק טבעי שנרצה לחלוק עמכם את העולמות בהם אנו חיים ופועלים, להביא את קסם הטבע שאנו חווים יומיום אל המטבח ואל שולחן המשפחה שלכם, להציג בפניכם את חומרי הגלם הטבעיים והאיכותיים בהם אנו משתמשים, שהופכים כל ארוחה לחגיגה של טעם ומרקם. לכן החלטנו להקים את המעדניה הראשונה באינטרנט – המקום שבו תוכלו להכיר צבעים, מרקמים וטעמים חדשים ולקבל השראה ורעיונות לבישול– וכל זאת בלי לצאת מהבית. אתם מוזמנים להצטרף אלינו למעדניה, לקרוא על עולמות התוכן של המוצרים שלנו, על חומרי הגלם והמוצרים שלנו, לקבל טיפים שימושיים וגם לצפות בסרטוני וידיאו קצרים שילמדו אתכם להכין מנות של שף – בכמה צעדים פשוטים.
2016
חרדל דיז'ון
בקיץ 2016 העשרנו את מיגוון המוצרים הקולינאריים שלנו בסדרת מוצרי חרדל , היישר מחבל דיז'ון שבצרפת. חרדל דיז'ון חלק, חרדל דיז'ון גרגירים וממרח חרדל עם דבש, ללא תוספת חומרים משמרים וללא צבעי מאכל.
2018-2019
החדשנות והטבעיות בחזית
בשנים אלו המשכנו לשים את החדשנות בחזית, כשפיתחנו והשקנו מוצרים חדשים: סילאן טבעי, העשוי מ-100% תמר מהזן המובחר - מג'הול, המושלם להמתקה, לבישול ומרינדות ולחרוסת. סדרת רטבים לבישול, המיועדים בעיקר לעוף, עם כ-40% סוכר פחות, ללא ממתיקים מלאכותיים, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל. שני רטבים חדשים לאוהבי החריף והמתובל: רוטב גריל לעוף ורוטב צ'ילי חריף – עשויים משילובי ירקות ופירות איכותיים, ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל, כמיטב המסורת של יד מרדכי. וסדרת קונפיטורת חדשה במתיקות מעודנת עם פחות סוכר ויותר פרי (61% פרי ) בטעמים: משמש, תות ופירות יער.
2020
מהשדות באיטליה אל הצלחת שלכם
ב-2020 הרחבנו את ההתמחות שלנו ברטבים, כשהשקנו את סדרת רוטבי העגבניות שלנו – ללא תוספת שמן וסוכר. המתכונים של רוטבי העגבניות של יד מרדכי הינם ייחודיים, ומשלבים בין חומרי גלם משובחים מאיטליה וטעם המותאם לחיך הישראלי בשיתוף פעולה בין השף של יד מרדכי למומחי עגבניות באיטליה. כל העגבניות מהן אנו מייצרים את רוטבי העגבניות מגיעות מחבל אמיליה רומאנה באיטליה, נקטפות בשיא העונה ומעובדות באופן המהיר ביותר על מנת לשמור ככל הניתן על הטעמים הטבעיים שלהן. סדרת הרטבים שלנו כוללת 5 מוצרים: פסאטה, רוטב פומודורו, בזיליקום, פיצה וארביאטה. בשנת 2022 התווסף לסדרה גם רוטב להכנת שקשוקה.
2023
הבקבוק הלחיץ מככב
שמן זית בבקבוק לחיץ- מוצר חדש המצטרף לסדרת הלחיצים המוצלחת שלנו הכוללת את הדבש, הסילאן והקונפיטורה. שמן זית כתית מעולה באריזה שאינה שבירה, לשימוש נוח, מדוייק ואסתטי. מוצר מושלם למבחר שימושים: לתיבול, בישול, אפייה וטיגון קל, בבית, בעבודה, בטיולים, בכל מקום! קונפיטורה בבקבוק לחיץ ללא גלוטן, לשימוש נוח, מדויק ואסתטי. הסדרה כוללת שלושה טעמים: תות שדה, פירות יער ומשמש. האריזה החדשנית מציעה שדרוג אמיתי בחוויית השימוש – הנאה מקונפיטורה טעימה ואיכותית, מבלי ללכלך את סביבת המטבח ואת הקונפיטורה בשאריות מזון. שקשוקה חריפה- התוספת החדשה לסדרת רוטבי העגבניות שלנו, ללא תוספת סוכר ושמן- שקשוקה לאוהבי החריף
2024
צומחים ומתחזקים
אנחנו ב"יד מרדכי" ממשיכים לעמוד באתגרים של השנים האחרונות. לאחר סגירת המפעל בעקבות האירועים הקשים של אוקטובר 2023, המפעל חזר לפעול לאחר חודש בלבד, ב-7 בנובמבר 2023, בעיצומה של תקופה לא פשוטה. צוות עובדי המפעל יחד עם החקלאים המסורים, הראו חוסן בלתי רגיל ונחישות להחזיר את המפעל לפעילות מלאה. במהלך 2024, המפעל המשיך לפעול תחת תנאים לא פשוטים, והצוות עבד ללא הפסקה כדי להבטיח אספקה שוטפת של המוצרים האיכותיים שלנו. התקופה המורכבת דרשה גמישות ויכולת להתמודד עם מצבים משתנים, אך למרות כל הקשיים, המפעל הצליח לשמור על יציבות ולספק את המוצרים לכלל הלקוחות. בשנה זו לא רק ששרדנו את התקופה הקשה, אלא גם התחזקנו בעקבותיה. מותג יד מרדכי מייצג יותר מתמיד את הערכים של הקיבוץ - התמדה, קהילתיות ויכולת להסתגל ולצמוח גם בזמנים קשים. אנחנו גאים להמשיך להציע מוצרים איכותיים ולהיות חלק מהמרקם החיוני של המשק הישראלי, תוך שמירה על קשר חזק עם הקיבוץ ועם הערכים שמניעים אותנו.
2025
התחדשנו
מה קורה כשלוקחים עגבניות מובחרות ויוצרים רוטב בדיוק כמו שילדים אוהבים? פסטקיד! התוספת החדשה לסדרת רוטבי הפסטה שלנו. רוטב עגבניות טעים בתיבול עדין, עשוי מ95% עגבניות איכותיות.
