תפוצ'יפס
טעים יותר עם תפוצ'יפס!
מכירים את הרגע הזה שמישהו פותח לידכם שקית של תפוצ'יפס? הרשרוש הנעים הזה שמתגנב לאוזן שלכם, הריח באוויר של פלחי תפוחי אדמה דקיקים ומלוחים, הצליל של הנגיסה בפרוסת צ'יפס קראנצ'ית וכל כך פריכה ובלוטות הרוק שלכם שמתחילות לעבוד בהתאם...
כשבא לכם משהו שהוא בין ארוחה לנשנוש, תפוצ'יפס הוא החטיף המושלם ללא צבעי מאכל או תוספת חומרים משמרים. רק אל תשכחו להזדרז, כי ברגע שהשקית נפתחת זה לא לוקח הרבה זמן עד שנשארים רק פירורים...
שאלות ותשובות
תפוצ'יפס נולד במסעדה ניו-יורקית בשנת 1853. האגדה מספרת שיום אחד הגיע למסעדה מפקד תחנת הרכבת ובקש מנת צ'יפס. הצ'יפס שהוגש לו לא מצא חן בעיניו משום היה עבה מידי לטעמו, ולכן הוא בקש מהשף להכין לו מנה חדשה. בתגובה, השף החליט להשתעשע מעט: הוא פרס תפוחי אדמה לפרוסות דקיקות בעובי של נייר, טגן אותן בשמן עמוק עד שהפכו לפריכות, זרה עליהן מלח והחזיר את המנה לאורח. ההצלחה הייתה אדירה וההמשך ידוע.
הכל מתחיל בתפוח אדמה. קודם כל זורעים את זרעי תפוח האדמה בשדות ומחכים להבשלתם. לאחר ההבשלה, מובילים את תפוחי האדמה למפעל שוטפים אותם שוב ושוב ומניחים אותם על סרט נע למכונת הפריסה. תפוחי האדמה נפרסים לפרוסות דקות ושוב עוברים שטיפה. לאחר מכן מטגנים את הפרוסות לאיטן בשמן רותח, עד לקבלת צבע, פריכות, ריח וטעם מושלמים. רגע לפני הסוף מפזרים על הפרוסות מלח ותבלינים ומכונת האריזה אוספת אותן לתוך שקית אטומה ללא מגע יד אדם.
כמו שאומר השיר המפורסם: "סוף זה מיד התחלה של משהו אחר".. אנחנו בתפוצ'יפס מנסים תמיד לחדש לצרכנים שלנו, לעניין להם את בלוטות הטעם ולדאוג שאף רגע לא יהיה משעמם. בדיוק בגלל זה אנחנו מנסים מידי פעם לייצר מוצרים בטעמים חדשים ומפתיעים ומורידים מהמדף טעמים שמיצו את עצמם. אבל אל דאגה- אנחנו מקפידים להיות קשובים לבטן שלכם ואם טעם מסוים ממש חסר לכם אנחנו נדאג להחזיר אותו.
יש 3 סיבות עיקריות שבגללן נראה שהאריזה לא מלאה: 1. משקל התפוצ'יפס בשקית הוא קבוע ומצוין על גבי האריזה. כמות היחידות בשקית נקבעת לפי ריכוז המוצקים בתפוח אדמה: כאשר צפיפות תפוח האדמה נמוכה, יש יותר פרוסות כאשר כל אחת שוקלת פחות. כאשר הצפיפות גבוה, יש פחות פרוסות ומשקל כל פרוסה גבוה יותר. 2. מכיוון שתפוצ'יפס הוא מוצר טבעי בגידול חקלאי שמשתנה מעונה לעונה, הוא גם מושפע מגודל תפוח האדמה: אם תפוח האדמה קטן יחסית, הפרוסות יהיו יותר קטנות וישקעו למטה מה שנותן תחושה שהשקית ""ריקה"". לעומת זאת, אם תפוח האדמה גדול, הפרוסות יהיו גדולות ויתנו תחושה של שקית מלאה. 3. כמו שבטח שמתם לב, תפוצ'יפס עשוי מפרוסות דקיקות ופריכות. האוויר שמוכנס לתוך האריזה נועד לשמור על המוצר מפני פגיעה במהלך השינוע שלו (משאיות, הדבקת מחיר, העברה למדף וכו') כדי שאתם לא תסיימו עם שקית מלאה בפירורים.
משתמשים בתפוחי אדמה בעלי קליפה בצבעים חום בהיר עד צהבהב עם צבע צהבהב עד צהוב בחלק הפנימי של הפקעת. זרעי התפוחי אדמה מיובאים מאירופה, וגדלים בארץ.
מוצרי תפוצ'יפס, במהלך איחסון תפוחי האדמה הטבעיים נוצר תהליך טבעי של פירוק עמילנים. העמילנים הופכים לסוכרים ואז בתהליך הטיגון הסוכרים משנים את צבעם לחום. לא מדובר בפגם, הטעם והמרקם אופיינים למוצר.
